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如何区分冻干虫草和干虫草,冻干虫草和自然晒干虫草哪个营养更高?
如何区分冻干虫草和干虫草 冻干虫草和自然晒干虫草哪个营养更高？
现在市场上冬虫夏草的干草有两种，一种是传统的干虫草，自然晒干的。还有一种就是冻干虫草。你去国内一些虫草批发市场，你会发现，卖这两种虫草的会给你两种截然不同的回答，卖冻干虫草的会说自己采用新技术，在大限度上留住了虫草的营养物质，基本保留了原有的形态和色泽。意思是冻干虫草的营养要大大的高于自然晒干虫草。而卖晒干虫草的会说，冻干草不好，有的是用人工培育的做的，有的回家用开水煮会化掉等等来贬低冻干虫草。那么究竟这两种干虫草哪个营养价值更高，我们又如何来鉴别它们呢？目前医学界承认药用价值好的只有俩个产地，西藏那曲和青海玉树。冬虫夏草是一门很深的学问，海拔越高，虫草的营养价值越好。其中好的虫草是那曲虫草，那曲虫草特别多人喜欢仿冒的，如果需要了解海拔5000米以上的那曲冬虫夏草，可以直接联系那曲藏民嘎图，嘎图微信（3386335082），嘎图愿意交全国各地的朋友。
如何区分冻干虫草和晒干虫草？
广大新老消费者大家好，最近，各大媒体和众多消费者开始关注冻干虫草方面的信息。不过大部分消多费者不知道冻干虫草是什么，也无法区分冻干虫草和干虫草的区别，更不懂得如何分辨冻干虫草和干虫草了。今天小编我就特别通过泡水实验，为大家简单讲解一下冻干虫草与干虫草的具体区别是什么。
方法1：看品相规格
首先让我们先来分别取出重量都是0.4克的冻干虫草和干虫草。冻干虫草相比干虫草，同样的规格，冻干虫草个头更大更为饱满一些，感官上比干虫草大一到两个规格，更加饱实。干虫草的体积略微小一些，品相看起来会略差一些。
方法2：闻味道
大家可以拿起冻干虫草和干虫草仔细闻一闻，冻干虫草是基本没有味道或者只有较淡的气味。干虫草则有不同的冬虫夏草特有的腥香味，并根据在晒干后的时间和产地，在浓度上也是有有一定的区别的。这是因为冬虫夏草因为属于蝙蝠蛾幼虫体和虫草菌的复合体，所以有蘑菇的腥香味道。（也有同行表述为稍带干燥腐烂虫体的腥燥味和草菇的香气）
总之，如果你对外形上无法确定冻干虫草和干虫草的话，就可以拿起来闻一闻，如果味道不明显并且同规格个头较大，那就是冻干虫草！有正常腥香味的就是干虫草。当然如果有刺鼻难闻的异味，那肯定是假的冬虫夏草了！
冻干虫草怎么来的？
在零下30-50度低温、真空状态下利用升华原理，使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使食品干燥。由于冻干食品避免了传统脱水技术方法带来的变色、变味、营养成分损失大、复水性差等缺陷，具有保持食品形、色、香、味、营养不变、复水性好、重量轻、可常温贮藏等优点。 冻干食品在生产过程中只有物理变化而无化学变化，不需要使用任何防腐剂，能够保证食品原有的“绿色”，号称能够保留虫草98%以上的营养成分。
相对晒干虫草而言，冻干虫草支持者认为其具有如下优点：
1：许多热敏性的物质（例如虫草多糖等）不会发生变性或失活。
2：在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。
3：在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。
4：由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构。5：干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后几乎立即恢复原来的性状。
6：由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。7：干燥能排除95%~99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
结论：冻干虫草和晒干虫草哪个营养价值更高？这在市场上争议一直很大，更有报道说去年有人在市场上卖冻干虫草还被当卖假被抓了。本平台认为，对于冻干虫草这种新技术，我们也没必要把它看的这么坏，相信每个人都有自己的评价标准。我们认为如果是用正宗优质冬虫夏草去冻干，从现代医学角度上讲，其营养价值应该不会比晒干虫草低，但由于这种冻干技术能把瘪草、坏草也冻干，品相上且很难看出不好的地方。这种冻干虫草的营养价值就肯定不如自然晒干的虫草了。另外由于冻干虫草个大，有些商家有可能把它当成自然晒干虫草来卖大价钱。因此消费者在购买虫草的时候要多个心眼了。
目前医学界承认药用价值好的只有俩个产地，西藏那曲和青海玉树。冬虫夏草是一门很深的学问，海拔越高，虫草的营养价值越好。其中好的虫草是那曲虫草，那曲虫草特别多人喜欢仿冒的，如果需要了解海拔5000米以上的那曲冬虫夏草，可以直接联系那曲藏民嘎图，嘎图微信（3386335082），嘎图愿意交全国各地的朋友。
